SANGRE CON CEBOLLA

              Ingredientes 

             3 cebollas gordas

             300 g de sangre de ternera hervida

             1 vasito de aceite  (de los de vino)

             Pimentón 

             SAL 

               Preparación

Se cortan las cebollas no muy finas y se ponen a sofreir en aceite en una sartén.Cuando la cebolla queda blanda y dorada ,se tira la sangre a trocitos,se remueve unos instantes,se prueba de sal y se pone una cucharadita de pimentón,hasta que quede el aceite tirando a rojizo.

Se sirve como segundo plato o aperitivo.

Hay una variante que lleva,además,ajos tiernos.Se le añade por encima un poco de orégano antes de apagar el fuego.